BENVENUTI NEL SITO UFFICIALE DEI SALUMIERI DI IRGOLI
Il Salumificio dei Salumieri di Irgoli nasce nel 2014 dall’iniziativa di un gruppo di giovani, esperti del
settore tradizionale degli insaccati sardi. La sede dello stabilimento è a Nuoro, in località Pratosardo.
I Salumieri di Irgoli producono tutte le varietà della filiera suina, dalla salsiccia (fresca e stagionata), alla
pancetta pepata e affumicata, ai prosciutti, i guanciali, i salami, sottovuoto o sfusi.
Salumieri di Irgoli Srl
Tutti i prodotti sono ottenuti esclusivamente da carni selezionate
Produzione salumi da sole carni selezionate,
NATALE 2016
Siamo
lieti
di
presentarvi
i
nostri
cesti,
perfetti
per
i
vostri
regali
di
Natale,
anche su ordinazione.
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info
contattateci
al
seguente numero:
Tel. 3388353240
I Salumieri di Irgoli vi
augurano Buone Feste
Zona ind. Prato Sardo, Lotto 116 Nuoro
Tel. 338 8353240 - 389 449991
P. IVA 01444200917
Salumieri di Irgoli Srl
Il Salumificio dei Salumieri di Irgoli si trova a Nuoro, in località Prato Sardo, in un territorio che ha sempre fatto della vocazione alla
preparazione degli insaccati uno dei suoi tratti peculiari.
La preparazione viene eseguita in azienda dagli stessi soci, che possiedono l’esperienza di oltre vent’anni di lavoro nel campo, che
rappresenta un sinonimo di garanzia della qualità e delle norme igienico-sanitario. Nel nostro centro di produzione seguiamo tutte le
fasi produttive, dalla scelta della carne, lo smistamento e la selezione delle parti per i diversi insaccati, la macinatura, pepatura e
salatura, insaccamento e stagionatura, oltre ad una sala per l’affumicatura che ci consente di ottenere una varietà di articoli dal
sapore unico e riconoscibile. La successiva etichettatura è la garanzia della qualità dei nostri prodotti, che partono giornalmente
verso i supermercati del circondario e dell’intera provincia, nonchè dell’Ogliastra e del Sassarese.
Produzione salumi da sole carni selezionate,
Zona ind. Prato Sardo, Lotto 116 Nuoro
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Salumieri di Irgoli Srl
La nostra produzione segue un rigoroso ordine di controllo a partire dalla scelta delle carni, che viene effettuato dai salumieri
all’origine. Un buon insaccato, infatti, può definirsi tale solo quando la materia prima e la sua provenienza, unita a sani metodi di
allevamento sostenibile, il taglio, la pepatura e salatura, l’insaccatura e la commercializzazione, vengono effettuati con serietà e
con un occhio di riguardo verso il consumatore finale.
Solo in questo modo si possono garantire prodotti di grande qualità e dal sapore riconoscibile, che sia espressione della nostra
terra. L’asciugatura e la stagionatura avvengono in celle frigo a temperatura controllata, ed una sala per l’affumicatura ci consente
di ottenere prodotti dal sapore forte e deciso, da gustare accompagnandoli a vini di grande struttura.
La moderazione della salatura e della pepatura, è un altro dei tratti distintivi dei salumi prodotti nella nostra area, ed è anch’esso
sinonimo di riconoscibilità e tracciamento.
Produzione salumi da sole carni selezionate,
Zona ind. Prato Sardo, Lotto 116 Nuoro
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Pancetta pepata
Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali
Antiossidante: E301
Conservante: E250, E252
Varietà: Pancetta pepata intera, 1/2, tranci da 200 g. circa
Note: Viene ottenuta dalla selezione di pance suine da bestiame d’alta qualità, a cui segue la salatura e la
pepatura, stagionatura in celle a temperatura controllata, eventuale porzionatura e messa sottovuoto.
Conservare in luogo fresco - Soggetto a calo di peso naturale
Produzione salumi da sole carni selezionate,
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Affumicati - Salsiccia, Salame, Pancetta
Ingredienti: carne suina, sale, aromi naturali
Antiossidante: E301
Conservante: E250, E252 (nella salsiccia e nel salame solo E252)
Varietà: Salsiccia Sarda affumicata, Salame Norghio Affumicato interi, Pancetta affumicata intera, 1/2, tranci da
200 g. circa
Note: I nostri prodotti sono affumicati in modo naturale tramite bruciatura di sterpi di mirto e lentischio, e legno di
faggio, subito dopo la stufatura e lo sgocciolamento degli insaccati.
Conservare in luogo fresco - Soggetto a calo di peso naturale
Produzione salumi da sole carni selezionate,
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Il Salumificio è a Nuoro in località Prato Sardo, Lotto 116
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Z. I. Prato Sardo Lotto 116 - 08100 Nuoro
Tel 338 8353240 - 389 449991
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